Occidentalii sunt obişnuiţi să gătească. Pui la cuptor. Tocăniţă. Tot felul de reţete, toate implicând focul. Dar orientalii...nişte ciudaţi, nu v-aţi obişnuit? Mănâncă sushi, care conţine peşte crud. Ca să înţelegem mai bine de ce am mânca aşa ceva (mai ales că mulţi fac mofturi când vine vorba de peşte), haideţi să vedem cum se prepară sushi-ul.

Orezul este baza în sushi. Se mai adaugă legume şi alge. Se prepară cu oţet de orez şi sos de soia. De-a dreptul savuros. Dar deşi pare a se găti foarte uşor, lucrurile nu stau chiar aşa. Bucătarii sunt foarte meticuloşi, iar genurile de sushi sunt numeroase.
Ideea este să modelaţi orezul astfel incât să îi daţi o formă de rulou. Lipiţi cu oţet de orez foile de nori pe orezul modelat.

În mijloc, adăugaţi ingredientele principale (peştele şi legumele). Totul ţine de îndemânare, şi este chiar distractiv să experimentaţi forme şi modele de sushi. Dintre cele mai populare reţete de sushi amintesc Temaki (rulouri de mână) şi Uramaki ("rulouri pe dos").

Proprietăţile nutritive sunt binecunoscute şi apreciate de orice gurmand. Orezul (care apropos, este dietetic) conţine aminoacizi, calciu, potasiu, fosfor. Peştele crud aduce acel aport de proteine atât de necesar, dar şi Omega 3, care este un acid care protejează inima. Astfel, dacă mâncaţi sushi veţi fi protejaţi împotriva bolilor cardiovasculare. Avantajul faptului că este crud? Nu îşi pierde aceste calităţi nutritive, fiind foarte bun şi împotriva anemiei (are mult fier).

Algele ajută în lupta împotriva colesterolului. Se ştie că algele sunt recomandate în alimentaţie. Deşi occidentalii sunt rezervaţi, aceste "nori" sunt extrem de bune pentru un corp sănătos.

După cum vedeţi, ingredientele din sushi sunt mai mult decât benefice pentru o sănătate de fier. În România, acestea se găsesc un pic mai greu, iar faptul că sushi face parte din bucătăria Orientală îl face mai dificil de gătit acasă, dar, mai nou, au apărut diverse restaurante care oferă această gustare. Atenţie însă, peştele trebuie să fie proaspăt. Nici nu trebuie să amintesc pericolele unui aliment stricat (începând de la banala diaree până la salmonella).

Cred că v-am dat destule motive pentru a încerca sushi. Dacă vă place peştele, puteţi experimenta diverse sortimente şi cu siguranţă veţi avea parte de o experienţă culinară diferită.

Vă recomand câteva site-uri de pe care puteţi comanda sushi:

www.sushimania.com

www.sushitogo.ro

 Ana Moca-Grama - www.Pasiunea.Eu